Ingrédients

300 g de concombre de préférence de type "noa" (ou concombre persan)

4 grosses tomates

1 oignon rouge ou 2/3 d’oignon cébette

6 feuilles de menthe

2 brins de persil

2 brins de coriandre

4 càs de jus de citron vert

2 càs d’huile d'olive

1 càs de sumac

Sel

Poivre