Nos adhérentes gourmandes Marie Annick et Marie Noëlle nous font profiter des grands coefficients de mars pour récolter le 'poivre de mer' ou dulse poivrée.
L'osmundea pinnatifida - algue rouge à forme d’osmonde et de plume, possède des qualités culinaires par sa saveur poivrée utilisable comme condiment une fois séchée. En France, elle n’est pas référencée parmi les plantes comestibles car elle contient des substances potentiellement dangereuses si consommée à forte dose.
Pour les écossais, son goût aillé - fraîche - et « umami » - séchée - en font une algue recherchée - que les chefs appellent la Truffe de la Mer.
RV à 11h devant la Maison Glaz - tiers lieu climat et littoral - Les Saisies - Route du Fort sur la presqu'ile de GÂVRES https://maison-glaz.bzh/pratique/ avec vos bottes ,vos ciseaux ( indispensables ) et vos paniers . Nous préparerons ensuite un beurre d'algues
📍 à Maison Glaz 1/3 lieu Littoral
Les Saisies - Route du Fort 56680 GÂVRES
