Eric BIRLOUEZ, sociologue de l'agriculture et de l'alimentation, enseigne en universités. Il s'attache au partage de ses recherches avec générosité par de nombreux articles, ouvrages, émissions Radio et Tv, conférences .

Épices : ces denrées sont banales et bon marché. Il n’en fut pas toujours ainsi. Au long de l’Antiquité, du Moyen Âge jusqu’à l’aube du 18 ° siècle, ces humbles végétaux furent symboles du luxe et de l’extrême raffinement ! Au cours de la conférence, E. BIRLOUEZ montrera à quel point la quête des épices a constitué un des grands moteurs de l’Histoire des hommes.

La « folie des épices » a débouché sur la découverte de nouveaux territoires, a suscité l’ouverture de nouvelles voies maritimes, telle celle tracée par Vasco de Gama. Elle a fait la fortune de cités médiévales comme Gênes et Venise puis de pays entiers : le Portugal, l’Espagne, les Pays-Bas... Mais elle a aussi « justifié » l’expansion coloniale et l’esclavage....

Partons avec lui sur ces Routes des saveurs.

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